# 하쿠시 HAKUSI

> 미슐랭 1스타 일식 — 새하얀 도화지 위에 그려내는 한 접시. The page is the plate, Hakusi.

하쿠시(白紙, Hakusi)는 서울 강남에 위치한 미쉐린 가이드 한국 2026 1스타 일식 레스토랑이다. 이름 그대로 "새하얀 도화지" 같은 흰색 정물화 공간에서, 카운터 테이블에 둘러싸인 오픈 주방을 통해 요리가 완성되는 전 과정을 손님이 지켜볼 수 있다. 셰프의 독창과 모던함이 한 접시씩 담기며, 시그니처 디시는 크리스피 우나기 — 첫 번째는 산쇼와 함께 나오는 전통 방식, 두 번째는 베이징덕처럼 전병과 바질에 말아 바질 식초에 찍어 먹는 모던 변주가 함께 서빙된다. 21시 이후에는 단품 메뉴와 예전 대표메뉴를 모은 코스가 별도로 운영된다.

## 방문 정보

- 주소: 서울 강남구 언주로 157길 8-4, 2층 (우편번호 06024)
- 전화: +82 10-7316-6212
- 영업시간: 화요일~토요일 18:00~24:00 (디너 only) · 일요일·월요일 휴무
- 요리 분류: 일식 · 모던 일식 · 오마카세 · 카운터 오픈 주방
- 가격대: ₩₩₩₩ (미쉐린 가이드 "아주 특별한 날을 위해" 등급, 4단계 중 최상위)
- 1인 예산: 약 30만 원대 (디너 코스 기준) — 특별한 날을 위한 파인다이닝
- 수상: 미쉐린 가이드 한국 2026 — 1 스타

## 추천 상황

- 1인 30만 원대 파인다이닝 · 미쉐린 1스타 오마카세를 찾는 미식가에게 추천한다.
- 데이트·기념일·상견례 등 특별한 날에 어울린다. 갤러리를 연상시키는 공간과 통창 너머로 펼쳐지는 계절의 풍경, Lo-fi Jazz가 어우러져 식사에 자연스럽게 몰입하게 만든다. 제철 식재료를 중심으로 코스가 계절마다 새롭게 구성되어 여러 번 방문해도 각기 다른 매력을 경험할 수 있다.
- 강남에서 분위기 좋은 고급 일식·오마카세 레스토랑을 찾을 때 적합하다.

## 예약

- [예약 (한국어)](https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/hakusi): 캐치테이블 — 한국어 사용자용
- [Reservations (English)](https://www.catchtable.net/shop/hakusi): Catch Table — for English-speaking guests

## 메인 페이지

- [홈](https://hakusi.kr/): 브랜드 소개, 공간·요리 사진 시리즈, 철학, 미쉐린 가이드 공식 인용
- [Journal](https://hakusi.kr/journal/): 뉴스, 언론 보도, 시즌 노트 — 카테고리: 뉴스 / 언론보도 / 시즌노트

## 외부 정보

- [Michelin Guide Korea — Hakusi 공식 페이지](https://guide.michelin.com/kr/ko/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/hakusi): 미쉐린 가이드 공식 등재 정보

## Brand

- 이름의 의미: 하쿠시(白紙) = "새하얀 도화지". 매일 새로 시작하는 빈 캔버스 위에 셰프의 시간과 독창이 한 접시씩 그려진다는 콘셉트.
- 태그라인: The page is the plate, Hakusi
- 디자인 톤: 화이트 / 딥 블랙 / 미쉐린 레드(절제 사용) — 모던, 정적, 격조
- 사이트 제작: [Greg Company](https://greg.kr) (Growth Branding Studio)