𝑨 𝒈𝒍𝒊𝒎𝒑𝒔𝒆 𝒐𝒇 𝒂𝒖𝒕𝒖𝒎𝒏

일본의 식문화에서 가을은 특별한 의미를 지닙니다.
‘식욕의 가을(食欲の秋)’이라 불릴 만큼
재료가 가장 풍성해지고, 그 계절의 향과 맛을
가장 섬세하게 즐길 수 있는 시기이기 때문입니다.

가이세키 요리에서 계절의 흐름을 표현하는 것은
가장 중요한 미학 중 하나입니다.
특히 가을은 그 미학이 가장 깊이 드러나는 계절로,
성숙한 계절이 가진 농밀한 기운이 한 그릇 속에 차분히
스며들어 식사의 흐름을 더욱 깊게 완성합니다.

이번 주 부터 하쿠시의 가을메뉴가 시작되었습니다.
곧 통창 너머로 단풍이 가득 펼쳐질 하쿠시에서의 가을은,
시선으로 만끽하고 미각으로 느끼는 경험이 됩니다.

눈앞의 풍경과 한 그릇의 맛이 어우러져,
온전히 완성될 가을을 느껴보세요.

In Japanese food culture, autumn holds a special significance.
It is called the “season of appetite” (shokuyoku no aki), a time when ingredients are at their most abundant and the flavors and aromas of the season can be savored with the greatest delicacy.

In kaiseki cuisine, expressing the flow of the seasons is one of its most important aesthetics.
Autumn, in particular, reveals this philosophy most profoundly—its mature depth infuses each dish, bringing a richness that completes the flow of the meal.

Starting this week, 𝗛𝗔𝗞𝗨𝗦𝗜‘s autumn menu has begun.
Soon, the windows will frame a view filled with autumn foliage, and here at Hakusi the season can be experienced both through the eyes and on the palate.
With the harmony of the scenery before you and the flavors served at your table, autumn finds its fullest expression.