하쿠시의 메뉴에는 늘 같은 이름이 있습니다. 

𝐓𝐬𝐮𝐤𝐢 （月） 츠키.

달라지는 것은, 그 이름 아래 놓이는 계절입니다.

봄에는 봄의 재료가 놓이고,
여름에는 여름의 향이 담깁니다.
가을이 오면 익어가는 맛이,
겨울이 되면 오래 머무는 온기가 이어집니다.

같은 츠키를 선택해도,
지난 계절에 만났던 츠키와는 다른 식사가 됩니다.

이름은 그대로 남아 있지만,
그 이름을 이루는 재료와 흐름은 계절을 따라 조금씩 바뀝니다.

짧게 지나가는 재료도 있고,

다음 해를 기다려야 다시 만날 수 있는 재료도 있습니다.

그 계절에 가장 좋은 것을 담기 위해,
접시는 계속 바뀝니다.

그래서 같은 츠키를 다시 선택하는 손님도,
매번 새로운 식사를 만나게 됩니다.

계절이 츠키를 바꿔갑니다.

같은 이름 아래,  다른 계절을 이어갑니다.

Same Name, Different Seasons

The menu always begins with the same name.

𝐓𝐬𝐮𝐤𝐢（月）

What changes is the season beneath it.

In spring, the course is shaped by the ingredients of spring.
Summer brings brighter aromas and freshness.
Autumn deepens into richer flavors.
Winter lingers with gentle warmth.

Even when you choose Tsuki again, the experience is never quite the same as the season before.

The name remains, but the ingredients and the rhythm of the course evolve with the seasons.

Some ingredients appear only briefly.
Others return only after another year has passed.

To capture each season at its very best, the dishes continue to change.

That is why returning to Tsuki always means discovering a different meal.

Season by season, Tsuki evolves.

Beneath the same name, each season continues its own story.