하쿠시 로고가 왜 뾰족뾰족한지 아세요?

2018년, 가게 이름을 ‘흰 도화지’로 정한 뒤 두 개의 일본어 단어 사이에서 고민했습니다.

하쿠시(白紙)와 시로가미(白紙).

둘 다 흰 종이를 뜻했지만, 결국 선택한 이름은 하쿠시였습니다.

그 이유는 요리와 관련이 있습니다.

하쿠시의 요리는 숯불에서 완성됩니다.

생선과 고기를 쇠꼬챙이에 꽂아 숯불 위에서 굽는데,

일본에서는 이 꼬챙이를 쿠시(串)라고 부릅니다.

하쿠시는 흰 도화지를 뜻하는 이름이면서도,

그 안에 자연스럽게 ‘쿠시’라는 소리를 품고 있었습니다.

아무것도 그려지지 않은 백지와,
숯불 앞에 서 있는 쉐프의 가장 익숙한 도구.

그 두 가지가 하나의 이름 안에서 만났을 때, 이것이 우리의 이름이라는 생각이 들었습니다.

그래서 로고의 형태에도 그 의미를 담았습니다.

𝗛𝗔𝗞𝗨𝗦𝗜의 위를 향한 모든 글자 끝을 뾰족하게 다듬은 이유입니다.

흰 도화지 위에 그려지는 한 접시.
그리고 숯불 위를 오가는 쿠시들.

하쿠시라는 이름과 로고에는 우리의 이야기가 담겨 있습니다.

Editor 김하은 @Haeun Kim