맛이 시작되기 전에
첫 디쉬보다 먼저 시작되고, 마지막 디쉬보다 늦게 끝나는 것
[작성자:] hakusi130
마음에 와닿는, 그 맛을
心に刺さる、おいしさを。
심플하지만 충분한 임팩트
후로후키 다이콘
겨울의 진미, 시라코
바다의 온도가 가장 낮아지는 계절에만 맛볼 수 있는 이 재료
여운을 남기는 한 끼의 시간
오감이 겹쳐지는 순간이 되기를
흐름의 시작, 오시보리
“이제 편히 머무르셔도 좋습니다”라는 환대의 마음
가을의 바다를 담은 한 입, 안키모
가을이 깊어질수록, 바다의 온도는 서서히 낮아집니다
프라이빗 룸 : 모든 순간이 하나로 이어지는 곳
하쿠시의 프라이빗 룸
가을의 풍류, 도빙무시
일본 식문화의 미학을 보여주는 상징적인 디쉬
𝑾𝒉𝒆𝒓𝒆 𝑪𝒓𝒊𝒔𝒑 𝑴𝒆𝒆𝒕𝒔 𝑽𝒆𝒍𝒗𝒆𝒕
익어가는 무화과의 은은한 단맛과 깊은 풍미